Cantos del Diablo

Recibimos esta semana una caja de seis botellas de la gran revelacion vinícola del pasado año. Hablamos de Cantos del Diablo, el exclusivo vino -200 botellas-, que los hermanos Jimenez Landi elaboran a la biodinámica en Méntrida, Toledo.
Los datos lo dicen todo: Escasímima producción,garnacha de viñedos de 60 años situados a 700 metros de altitud, maceración pre-fermentativa en frio de 7 dias, uva enetra con raspón, pisado con pies para no utilizar bombas, crianza de 14 meses sobre lias... un antojo!
Asi lo describia la Guia Peñin 2010 Un tinto con hechuras borgoñonas, con una garnacha que vegeta en las estribaciones de la Sierra de Gredos. Sabor lleno de evocaciones, sin parangón con sus hermanas catalanas y aragonesas. Hierbas, flores, frutas rojas a cual más silvestre y la elegancia cremosa de un roble de lujo.